Često postavljana pitanja

https://www.youtube.com/watch?v=BTmgSIdTrME Glutamat je natrijeva sol glutaminske kiseline, jedne od otprilike 20 aminokiselina. Ono što mnogi ljudi ne znaju jest da je glutamat prirodna komponenta gotovo sve hrane. Čak je i prva hrana koju beba dobije, majčino mlijeko, prava glutamatna bomba. Meso, riba, a posebno rajčice i parmezan sadrže visoke razine glutamata. Glutamat također predstavlja takozvani peti okus. Zove se "umami", što na japanskom znači ukusno. Nakon slatkog, kiselog, slanog i gorkog, glutamat ima vrlo prepoznatljiv okus i opisuje se kao skladan, slan i mesnat. Okus glutamata je vrlo ugodan i jedinstven.

Citrus vlakna se proizvode od svježe ubranih, iscijeđenih, odmašćenih i nježno sušenih citrusnih plodova. Vežu vodu i dokazan su izvor dijetalnih vlakana. Citrus vlakna pomažu u smanjenju količine brašna, škroba i vezivnih sredstava, čime doprinose smanjenju kalorija i energije. Nadalje, zbog svojih jedinstvenih svojstava poboljšanja konzistencije, citrus vlakna se koriste za smanjenje sadržaja masti. Njihova svestranost čini ih neizostavnim sastojkom u modernoj kuhinji.

U kulinarstvu, guar guma (ili alternativno, guma rogača) je nenadmašna jer pozitivno utječe na viskoznost (sprečavajući brašnastu smjesu) i time na okus; boje povrća i začina se ne maskiraju i ostaju prirodne. Najvažnije je da je guar guma ključni sastojak za stvaranje recepata bez glutena bez ugrožavanja okusa.

Svrha E-brojeva je pružiti orijentaciju u višejezičnoj europskoj regiji. Nažalost, katalog E-brojeva uključuje kemijske tvari i prehrambene proizvode zajedno, što opetovano dovodi do rasprava.

S pojačivačima okusa ili bez njih? U MAISTRO-u imate izbor i možete odmah prepoznati odgovarajuće proizvode: Pripravci označeni s "bez pojačivača okusa" ne sadrže pojačivače okusa u obliku aditiva. Svoj okus duguju isključivo prirodnoj aromi pažljivo odabranih sastojaka.

Lakto-vegetarijanska prehrana odnosi se na prehranu na biljnoj bazi, uključujući mliječne proizvode poput mlijeka, sira i jogurta. Jaja i meso su isključeni. Takve proizvode u našoj trgovini možete prepoznati po oznaci "lakto-vegetarijanski".

Laktoza je šećer koji se nalazi u mlijeku, također poznat kao mliječni šećer. Mnogi naši proizvodi ispunjavaju uvjete prehrane bez laktoze: Naši pripravci označeni kao "Bez laktoze" ne sadrže laktozu prema svojoj formulaciji*.

Gluten je takozvani ljepljivi protein. Nalazi se u žitaricama poput pšenice, pira, ječma, zobi i raži. Brojni MAISTRO proizvodi su prema svojoj formulaciji bez glutena* i stoga su prikladni za prehranu bez glutena. Potrošači ih mogu prepoznati po oznaci "Bez glutena".

Kvasac ili ekstrakt kvasca (koncentrat otopljenih stanica kvasca) nalazi se u brojnim prehrambenim proizvodima. Ekstrakt kvasca prvenstveno se koristi u gotovim jelima i začinima zbog svog aromatičnog i slanog okusa. Za prehranu bez kvasca, MAISTRO nudi širok izbor proizvoda koji su formulirani* da ne sadrže kvasac ili ekstrakt kvasca. Na pakiranju su označeni kao "bez kvasca". Ekstrakt kvasca se u tijelu pretvara u purine, a rezultirajuće nakupljanje mokraćne kiseline može uzrokovati giht. Također potiče koronarnu bolest arterija.