Pogosta vprašanja

Glutamat je natrijeva sol glutaminske kisline, ene od približno 20 aminokislin. Mnogi ljudje ne vedo, da je glutamat naravna sestavina skoraj vseh živil. Že prva hrana, ki jo dojenček dobi, materino mleko, je prava glutamatna bomba. Meso, ribe in še posebej paradižnik ter parmezan vsebujejo visoke ravni glutamata.Glutamat predstavlja tudi tako imenovani peti okus. Imenuje se "umami", kar v japonščini pomeni okusno. Za razliko od sladkega, kislega, slanega in grenkega ima glutamat edinstven okus in je opisan kot harmoničen, pikanten in mesnat. Okus glutamata je zelo prijeten in značilen.

Citrusova vlaknina je narejena iz sveže obranih, stisnjenih, razmaščenih in nežno posušenih citrusov. Veže vodo in je preverjen vir prehranskih vlaknin. Citrusova vlaknina pomaga zmanjšati količino moke, škroba in veziv, s čimer prispeva k zmanjšanju kalorij in energije. Poleg tega se zaradi svojih edinstvenih lastnosti za izboljšanje konsistence uporablja za zmanjšanje vsebnosti maščob. Zaradi svoje vsestranskosti je nepogrešljiva sestavina v sodobni kuhinji.

Kulinarično gledano je guar gumi (ali gumi iz rožičevih zrn) nepremagljiv, saj pozitivno vpliva na viskoznost (preprečuje nastanek mokaste zmesi) in s tem na okus; barve zelenjave in začimb se ne prikrijejo in ostanejo naravne. Najpomembneje pa je, da je guar gumi ključna sestavina za ustvarjanje receptov brez glutena brez kompromisov v okusu.

Namen E-številk je zagotoviti orientacijo v večjezični evropski regiji. Žal katalog E-številk skupaj vključuje kemične snovi in živila, kar vedno znova povzroča razprave.

Z ojačevalci okusa ali brez? Pri MAISTRO imate izbiro in lahko takoj prepoznate ustrezne izdelke: Pripravki z oznako "brez ojačevalcev okusa" ne vsebujejo ojačevalcev okusa v obliki dodatkov. Svoj okus dolgujejo izključno naravni aromi skrbno izbranih sestavin.

Lakto-vegetarijanska prehrana se nanaša na rastlinsko prehrano, vključno z mlečnimi izdelki, kot so mleko, sir in jogurt. Jajca in meso so izključeni. Takšne izdelke v naši trgovini prepoznate po oznaki "lakto-vegetarijanska".

Laktoza je sladkor v mleku, znan tudi kot mlečni sladkor. Mnogi naši izdelki izpolnjujejo zahteve diete brez laktoze: Naši pripravki z oznako "Brez laktoze" so v skladu s svojo formulacijo brez laktoze*.

Gluten je tako imenovana lepljiva beljakovina. Nahaja se v žitih, kot so pšenica, pira, ječmen, oves in rž. Številni izdelki MAISTRO so po svoji formulaciji brez glutena* in so zato primerni za dieto brez glutena. Potrošniki jih prepoznajo po oznaki »brez glutena«.

Kvas ali kvasni ekstrakt (koncentrat raztopljenih kvasnih celic) se nahaja v številnih živilih. Kvasni ekstrakt se zaradi svojega aromatičnega in slanega okusa uporablja predvsem v pripravljenih jedeh in začimbah. Za dieto brez kvasa MAISTRO ponuja široko paleto izdelkov, ki so formulirani* tako, da ne vsebujejo kvasa ali kvasnega ekstrakta. Na embalaži so označeni kot "brez kvasa".Kvasni ekstrakt se v telesu pretvori v purine, posledično kopičenje sečne kisline pa lahko povzroči protin. Prav tako spodbuja koronarno arterijsko bolezen.