Wiener Erdäpfelsalat nach Oma's Rezept

24. Juni
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Aktualisiert: 25. Juni

Ein cremiger Kartoffelsalat mit frischer Petersilie, Maistro's klarer Suppenbrühe sowie herrlichen Gewürzen zum Verfeinern. Das Wiener Original wie aus Omas Küche wurde getestet und für lecker befunden!

maistro-wiener-erdäpfelsalat — Wiener Erdäpfelsalat by Gloria Henrich (Maistro)

Heute zeigen wir euch ein einfaches Rezept für die wohl beliebteste Beilage in ganz Österreich. Mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr den original Wiener Erdäpfelsalat im Handumdrehen, der euch geschmacklich zurück in eure Kindheit versetzt. Omas Küche ist eben die Beste! So geht's:

Wiener Erdäpfelsalat zubereiten

Kartoffeln waschen und mit der Schale in einem Topf voller gesalzenem Wasser gar kochen (ca. 15–20 Minuten je nach Sorte und Größe). Währenddessen die Zwiebeln und den Schnittlauch vorbereiten und in kleine Röllchen schneiden, dann in eine große Salatschüssel geben. Für die Marinade "Meine Klare Suppe" mit 300 ml Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und etwas auskühlen lassen bis es lauwarm wird. Danach den Senf, 1 TL Zucker, Öl und Essig einrühren und verquirlen.

Letzte Schritte für den Erdäpfelsalat Wiener Art

Die Marinade kann nun über die gehackten Zwiebeln und den Schnittlauch gegossen werden. Sobald die Kartoffeln fertig sind, kurz abgießen und abkühlen lassen. Die Erdäpfel werden nun geschält und direkt in die vorbereitete Marinade in kleine Scheiben geschnitten. Die Mischung vorsichtig umrühren, damit die Kartoffeln alle Aromen aufnehmen können. Dann je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer verfeinern.