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Armins "Eingelegte Eierschwammerl"
4 PORTIONEN | 30 MINUTEN
• 1 kg Eierschwammerl (Pfifferlinge)
• 100 g MEIN SALATFEIN
1 kg kleine Eierschwammerl gut waschen, abtropfen und in eine sehr heiße Pfanne geben (die Flüssigkeit entsteht durch die Eierschwammerl). Dann kurz aufkochen,100 g Mein Salatfein hinzugeben und vermischen. Nochmals kurz aufkochen und heiß in vorgewärmte Gläser abfüllen, einrütteln und darauf achten, dass die Eierschwammerl mit Flüssigkeit bedeckt sind. Dann Deckel fest verschrauben, kühl und dunkel aufbewahren.
TIPP:
Die eingelegten Eierschwammerl schmecken super mit Speck und Kartoffelwürfel - angeröstet über Vogerlsalat geben und mit Kürbiskernöl verfeinern.
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